search

Поиск статей

Что искать

Параметры поиска

попадание всех слов в область поиска

в авторах

в аффилиации авторов

в названии статьи

в аннотации статьи

в ключевых словах

в списках цитируемой литературы

Результатов на странице

Результаты поиска: 51 статей

Строка поиска: сухие вещества

№	Авторы	Название статьи	Том	Номер	Год

1	Лутков И. П., Макаров А. С., Шмигельская Н. А.	Исследование качества молодых игристых вин из крымских автохтонных сортов винограда	54	1	2024
2	Козлова О.В., Величкович Н.С., Фасхутдинова Е.Р., Неверова О.А., Петров А.Н.	Методы экстракции иммуномодуляторов растительного происхождения	53	4	2023
3	Серба Е. М., Юраскина Т. В., Римарева Л. В., Таджибова П. Ю., Соколова Е. Н., Волкова Г. С.	Микробная биомасса – биоресурс для получения функциональных пищевых ингредиентов (обзор)	53	3	2023
4	Лутков И. П., Ермолин Д. В.	Сравнение типичных свойств напитков с различным содержанием этанола	53	2	2023
5	Ширшова А. А., Агеева Н. М., Ульяновская Е. В., Чернуцкая Е. А.	Изучение трансформации компонентного состава плодов яблони в сидр	53	1	2023
6	Тихонов С. Л., Тихонова Н. В., Турсунов Х. Х., Данилова И. Г., Лазарев В. А.	Пептиды трипсинового гидролизата молозива коров	53	1	2023
7	Гафизов С. Г., Мусина О. Н., Гафизов Г. К.	Экстрагирование гидрофильных компонентов кожуры и жома плодов граната	53	1	2023
8	Голуб О. В., Чекрыга Г. П., Мотовилов О. К., Щербинин В. В.	Сравнительная оценка качества пюре из плодов шиповника, выработанного разными технологическими способами	52	2	2022
9	Зяйнитдинов Д. Р., Евтеев А. В., Банникова А. В.	Изучение комплекса свойств полифенолов и ксилоолигосахаридов, полученных путем биотехнологии вторичного сырья просо	51	3	2021
10	Харитонов В. Д., Асафов В. А., Кузнецов П. В., Габриелова В. Т.	Анализ энергетических затрат при реализации многостадийного метода получения сухих молочных продуктов	51	2	2021
11	Дышлюк Л. С., Федорова А. М., Лосева А. И., Еремеева Н. И.	Каллусные культуры Thymus vulgaris и Trifolium pratense – перспективные источники активных веществ геропротекторного действия	51	2	2021
12	Лутков И. П., Ермолин Д. В., Задорожная Д. С., Луткова Н. Ю.	Перспективные расы дрожжей для молодых игристых вин с мускатным ароматом	51	2	2021
13	Миллер Ю. Ю., Киселева Т. Ф., Арышева Ю. В.	Формирование качественных характеристик соевого солода посредством использования активатора роста органической природы	51	2	2021
14	Богданов В. Д., Симдянкин А. А., Панкина А. В., Мостовой В. Д.	Разработка функциональных композиций сухих концентратов морепродуктов и исследование их свойств	50	4	2020
15	Сергеева И. Ю., Заушинцена А. В., Брюхачев Е. Н.	Фотосинтетические пигменты и фенольный потенциал родиолы розовой (Rhodiola rosea L.) различных эколого-географических популяций	50	3	2020
16	Белецкая М. Е., Владимиров А. А., Козлова О. В., Милентьева И. С.	ВАЛЬЦОВАЯ СУШИЛКА ДЛЯ МОЛОКА В МАЛОТОННАЖНЫХ УСЛОВИЯХ	49	4	2019
17	Зенькова М. Л.	ИССЛЕДОВАНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО И АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ПРОРОЩЕННОГО И КОНСЕРВИРОВАННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ	49	4	2019
18	Гусейнова Б. М., Ашурбекова Ф. А., Даудова Т. И.	Разработка рецептур и изучение пищевой ценности новых видов многокомпонентных фруктово-ягодных наливок	49	3	2019
19	Стаценко Е. С.	Разработка технологии пищевой добавки на основе соевого сырья биотехнологической модификации	49	3	2019
20	Пугачева А. С., Макарова Н. В., Игнатова Д. Ф.	Сравнительный анализ химического состава и антиоксидантных свойств кофе растворимого и для кофемашин	49	2	2019
21	Иванова С. А., Милентьева И. С., Асякина Л. К., Лукин А. А., Кригер О. В., Петров А. Н.	Использование биологически активных веществ лекарственных растений Сибири в функциональных напитках на основе молочной сыворотки	49	1	2019
22	Битюкова А. В., Амелькина А. А., Евтеев А. В., Банникова А. В.	Разработка биотехнологии получения фитовеществ из вторичных продуктов переработки зерна	49	1	2019
23	Смирнов С. О., Фазуллина О. Ф.	Разработка рецептуры и технологии получения биологически активной добавки к пище с использованием природных компонентов	48	3	2018
24	Белокурова Е. С., Панкина И. А.	Сравнительный анализ концентрированных томатопродуктов на содержание каротиноидов	48	2	2018
25	Сорокопуд А. Ф., Плотников И. Б., Плотникова Л. В.	СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СПОСОБА ПЕРЕРАБОТКИ ЗАМОРОЖЕННЫХ ЯГОД В АППАРАТЕ С ВИБРАЦИОННОЙ ТАРЕЛКОЙ	45	2	2017
26	Хворова Л. С., Андреев Н. Р., Лукин Д. Н.	ВЛИЯНИЕ ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ НА КИНЕТИКУ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ГЛЮКОЗЫ	44	1	2017
27	Соболь И. В.	ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВЫСОКООЧИЩЕННОГО ПОДСОЛНЕЧНОГО ПЕКТИНА В ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ	43	4	2016
28	Магажанов Ж. М., Бектурсунова М. Ж.	ИССЛЕДОВАНИЕ БАВ НЕКОТОРЫХ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР, ПРОИЗРАСТАЮЩИХ НА ЮГО-ВОСТОКЕ КАЗАХСТАНА	43	4	2016
29	Старовойтова К. В., Терещук Л. В.	ПЕРСПЕКТИВЫ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА МИКРОИНГРЕДИЕНТОВ	41	2	2016
30	Киселева Т. Ф., Ушакова А. С., Иванов П. П.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУРЫ НАПИТКОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ	36	1	2015
31	Марьин В. А., Верещагин А. Л.	ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРНОЙ ОБРАБОТКИ НА ДОСТУПНОСТЬ МИНЕРАЛЬНОЙ СОСТАВЛЯЮЩЕЙ ЗЕРНА ГРЕЧИХИ, ЯДРА И ОБОЛОЧКИ	34	3	2014
32	Гринькова Г. В., Марцеха Е. В., Шелепов В. Г.	ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СУБПРОДУКТОВ ДИКОГО СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ	32	1	2014
33	Сергеева И. Ю., Помозова В. А., Шевченко Т. В., Кузьмин К. В., Кузьмина О. В.	ПОВЫШЕНИЕ КОЛЛОИДНОЙ СТОЙКОСТИ ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПОМОЩЬЮ МОДИФИЦИРОВАННОГО КРАХМАЛА	31	4	2013
34	Мясищева Н. В., Артемова Е. Н.	ИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ ЯГОД ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ	30	3	2013
35	Печенина А. А., Севодин В. П.	ОЦЕНКА КАЧЕСТВА БЕЛЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА, КУЛЬТИВИРУЕМЫХ НА АЛТАЕ	30	3	2013
36	Шестернин В. И., Севодин В. П.	ИЗУЧЕНИЕ ФЕНОЛЬНОГО СОСТАВА ВИНОМАТЕРИАЛОВ ИЗ ВИНОГРАДА СОРТА «ЗАГАДКА ШАРОВА»	29	2	2013
37	Бибик И. В., Гужель Ю. А.	ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НАПИТКА НА ОСНОВЕ ПИВНОГО СУСЛА С ДОБАВЛЕНИЕМ ХВОЙНОГО ЭКСТРАКТА	28	1	2013
38	Фролова Н. А., Резниченко И. Ю., Иванкина Н. Ф.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КАРАМЕЛИ, ОБОГАЩЕННОЙ ЭКСТРАКТАМИ ИЗ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ	27	4	2012
39	Самченко О. Н., Каленик Т. К., Вершинина А. Г.	ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЫКВЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ	25	2	2012
40	Лупинская С. М., Орехова С. В., Васильева О. Г., Гралевская И. В.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СЫВОРОТОЧНОГО ЭКСТРАКТА И СИРОПА НА ОСНОВЕ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ	25	2	2012
41	Ивкова И. А., Пиляева А. С.	ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ УПАКОВКИ И РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ НА КАЧЕСТВО СУХИХ ВЫСОКОЖИРНЫХ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ	24	1	2012
42	Бибик И. В., Глинёва Ю. А.	ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭКСТРАКТА ИЗ ХВОИ СОСНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ	24	1	2012
43	Киселева Т. Ф., Ульянкина Н. Ф., Хорунжина С. И.	СЛАДКИЕ СОУСЫ НА ОСНОВЕ СОИ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ АНТИПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ	23	4	2011
44	Дерюшева О. В., Бакайтис В. И., Дерюшева Т. В.	ПИЩЕВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА СВЕЖИХ ЧЕРЕШКОВ ЛОПУХА	22	3	2011
45	Гощанская М. Н., Фетисов Е. А., Червецов В. В., Галстян А. Г.	РАЗВИТИЕ НАУЧНЫХ ОСНОВ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПРОДУКТОВ С ПРОМЕЖУТОЧНОЙ ВЛАЖНОСТЬЮ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ	20	1	2011
46	Супрунова И. А., Чижикова О. Г., Самченко О. Н.	МУКА ЛЬНЯНАЯ - ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ИСТОЧНИК ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ	19	4	2010
47	Ермолаев В. ., Шушпанников А. .	Исследование показателя активности воды сухих молочных продуктов	17	2	2010
48	Остроумова Т. А., Хуснуллина Н. В., Шахматов Р. А.	Исследование созревания молока при выработке мягких кислотно-сычужных сыров	16	1	2010
49	Шилов А. В., Бакин И. А.	ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КОМБИНИРОВАННЫХ СМЕСЕЙ НА ОСНОВЕ СУХОГО МОЛОКА	14	3	2009
50	Остроумова Т. А., Шитов А. П.	ВЛИЯНИЕ СЕЗОННЫХ ИЗМЕНЕНИЙ МОЛОКА НА ФОРМИРОВАНИЕ МЯГКИХ СЫРОВ	13	2	2009
51	Школьникова М. Н.	Возможность применения метода «ускоренного старения» для прогнозирования сроков годности безалкогольных бальзамов	12	1	2009